Tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México. Se elabora a partir de la fermentación y destilado al igual que el mezcal, del jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (Agave Tequilana), con denominación de origen.

La pureza de un Tequila consiste en estar hecho completamente a partir del agave. Cuando un Tequila no señala en su etiqueta que es 100% de agave es un tequila mixto. Esto significa que una proporción del azúcar obtenida del agave se mezcló con otros azúcares durante su elaboración.

Mezcal …»Para todo mal mezcal, para todo bien también»

El Mezcal se produce en casi todos los lugares de México donde hay agaves. Como tantas otras bebidas alcohólicas, nació no sólo cerca del ceremonial y la fiesta, sino también cerca de los remedios y de la medicina. Con él se bendicen también las construcciones y las cruces.

En el Valle de Oaxaca, se acompaña a los santos difuntos al panteón, el 2 de noviembre y se vierte el último trago encima de los sepulcros, para que las ánimas vayan bien despedidas.  Es parte importante en todas las fiestas: se cuenta entre los regalos cuando hay petición de novia, bautizos, velorios y fiestas patronales.

Sotol…Una bebida alcohólica de México, que cuenta con una graduación alcohólica que varía entre los 38 y 45 grados, dependiendo del productor. El Sotol es destilado de la cabeza o piña del Sereque que crece en el desierto del norte de México. Esta bebida se produce en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila, así como el sur de Estados Unidos en los estados de Nuevo México y oeste de Texas.

Desde septiembre de 2002, cuenta con denominación de origen y una regulación en su producción en territorio mexicano. ¡Salud!